L’ASSIETTE BONNE HUMEUR
Retrouver le moral et mieux gérer ses émotions grâce à l’alimentation ? C’est possible, avec ces 7 produits superstars qui mettent (vraiment) en joie.
  • LA PATATE DOUCE:
    POUR AMÉLIORER LA CONFIANCE EN SOI
    Elle est très riche en vitamine B6, connue pour stimuler la production de sérotonine, l’hormone du bonheur. Et grâce à ses fibres, ses nutriments et ses antioxydants (vitamines A, C et K, potassium, calcium) elle permet de stimuler le cerveau et la mémoire. La recette facile : La patate douce au four. Parce que la cuire au four augmente sa teneur en polyphénols (bons pour le cœur) et que la majorité de ses antioxydants se trouve dans la peau, on se contente de la couper en deux, d’y ajouter une noix de beurre et du gros sel et de l’enfourner pendant 20 minutes à 200°C, thermostat 6-7.
  • LE RIZ BRUN:
    POUR DESTRESSER
    Il contient du magnésium qui contribue à atténuer le stress et à réduire la pression sanguine, et du tryptophane qui aide à se relaxer. La recette facile : Le riz sauté. On fait cuire le riz brun et à côté, dans une poêle, 2 gousses d’ail et une vingtaine d’olives noires. On mélange le tout puis on ajoute 25 grammes de coriandre finement coupée.
  • LA BANANE:
    POUR ÊTRE JOYEUX
    Avec son taux important de tryptophanes, de vitamine B6 et de manganèse, elle a tout pour libérer une production intense de sérotonine, l’hormone de la joie. La recette facile : Le curry à la banane verte. On pèle 4 bananes vertes que l’on découpe en rondelles, puis on les met dans une grande casserole avec un peu d’huile, un oignon, 3 cuillères de pâte de curry rouge et 1 de curcuma. Ensuite, on verse 40 cl de lait de coco et on incorpore 1 poivron rouge, 100 grammes de haricots verts, 1 gousse d’ail et 1 cuillère de gingembre frais. On laisse mijoter 5 minutes et on saupoudre de piment ou de menthe avant de servir.
  • LE POIVRON:
    POUR LUTTER CONTRE LES SAUTES D’HUMEUR
    Son combo gagnant, c’est le sélénium et la vitamine D, qui tous les deux apaisent le système immunitaire et aident à éviter les changements d’humeur. La recette facile : La sauce Mojo Picón. Dans un robot, on mixe 400 g de poivrons rouges grillés en boîte, 2 gousses d’ail, 1 cuillère de paprika et 1 de parmesan râpé, 100 g d’amandes entières, 1 cuillère de vinaigre de vin et 4 d’huile d’olive. On l’utilise aussitôt pour agrémenter ses pâtes ou on la conserve au réfrigérateur durant 1 semaine.
  • LES BAIES:
    POUR BOOSTER SON CERVEAU
    Grâce aux anthocyanes, le cassis, la myrtille, les baies de Goji et d’açaï ou les mûres permettent de retarder le vieillissement cognitif du cerveau et le déclin mental. La recette facile : Le bol vitaminé. On mixe 100 g de fraises parées, 100g de cassis, 2 bananes en rondelles, 15 cl de jus de pommes et 1 morceau de gingembre frais, pelé et râpé, jusqu’à l’obtention d’une purée mousseuse. Puis on verse la préparation dans un bol et on la garnit de baies d’açaï, de goji, et de noix de pécan.
  • LA PASTÈQUE:
    POUR RETROUVER DE L’ÉNERGIE
    Le fer et le béta-carotène qu’elle contient donnent un coup de fouet à l’organisme, tout en améliorant le système immunitaire. La recette facile : Le red gaspacho. On coupe la pastèque en gros morceaux que l’on dépose dans un blender avec 2 verres d’eau, 2 cuillères de vinaigre xeres, 1 de paprika, 1 gousse d’ail, 20 g de basilic et 1 tomate. On assaisonne selon son goût et on sert très frais.
  • 3 LIVRES POUR TOUT CONNAÎTRE DES ALIMENTS BONNE HUMEUR
    « GOOD MOOD GOOD FOOD » de Jenny Chatenet, éditions Hachette cuisine. « MES PETITES RECETTES MAGIQUES ANTI-STRESS ET ANTI-DÉPRIME » de Véronique Liégeois, éditions LEDUC.S Poche. « MANGER MIEUX POUR MIEUX VIVRE » de James Wong, éditions Hachette cuisine.

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Romain Pujols-Benoit
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